Posted by ine on Mar 20, '07 12:13 AM for everyone  | Category: | | Baking | | Servings: | | 20 cup |
Description:Ini muffin yang paling enak yang pernah ku buat. Menurutku lho ya.... Karena aku senang yang rada lembab dan spongy ketimbang muffin yang klasik yang rada crumbly. Sebenarnya udah sering bikin muffin ini dengan beberapa isian, tergantung adanya persediaan di dapur. Tapi karena awal maret lalu ketemu langsung dengan penciptanya, ibu Dinie di Cooking With Style, yang juga mengajar di Wilton, jadi teringat buat mempostingnya. Ruri yang membawa resep enak ini ke milis NCC, sehingga dikenal dengan Muffin Wilton, sering juga di sebut Muffin Ruri! (Resep Klappertartnya juga enyak...dan jadi salah satu jualanku yang laris) Ibu Dinie yang rendah hati, Ruri yang mau berbagi, bahagianya kenal dengan teman-teman ini, sehingga aku punya resep favorit Muffin yang cempluk! Libur kemarin, 2 hari berturut2 bikin muffin, karena ada keponakan yang doyan cemal cemil dan minta di bawa pulang. Ponakan ini umur 4 tahun, seneng menodongku bikin kue kalau dia main ke rumah, karena dia selalu boleh membantu, kemarin membantu memasang paper cup dan naburkan choco chips! Resep dah kumodifikasi dari http://kuehruri.blogspot.com/2006_01_01_kuehruri_archive.htmlIngredients:Sumber: Ruri Resep asli: Ibu Dinie Kursus Wilton, Fatmawati Jakarta. Bahan: 350 gr tepung terigu 25 gr susu bubuk (aslinya gak ada) 180 gr Margarine+50 gr butter (aslinya 230 butter) 110 cc air 4 butir telur ukuran M (200 gr telur isi saja) 300 gr gula pasir (kalau mau cheese muffin atau daging asap atau muffin yang rada gurih, 200 gr aja) 1 sdm vanili ekstrak 8 gr baking powder 50 gr atau lebih boleeeeh bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu) Directions:Cara membuat: 1. Rebus butter, air dan gula sambil mendidih dan gula larut 2, Masukkan tepung dan susu bubuk kedalam bowl mixer, tuangkan perlahan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat. 3. Masukkan vanilla 4. Masukkan telur satu persatu 5. Masukkan baking powder, kocok sampai cukup rata 6. Masukkan bahan tambahan (choco chips/kacang/keju/buah dll) 7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya 8. Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan 9. Oven dengan suhu 200° ± 20 menit   | yg pertama dapat muffin!!!! :) |
 | waaa....jadi pengen nyobain nih....aku terbiasa dengan model muffin klasik jadi boleh juga nih nyoba resep satu ini :-) |
 | Wilton, jadi inget merk cetakan kue :P Bener gak ya? Kalo muffin kayanya aku gak pengen bikin, Mbak ine... mendingan beli.. praktis :P |
 | Makan 1 bikin kenyang ya mbak? Mbak itu fotonya upload kapan?? Tadi malam aku mau upload foto ngga bisa melulu? |
 | linagladman wrote on Mar 20, '07, edited on Mar 20, '07 Asyiiiiiiiiikkk .. dylan suka banget muffin ... kapan2 aku contek ya mba :).
BTW tadi pagi aku contek resep bacang-nya mba Ine :):) mantaBh banget dech :):) .... sekali lagi makasih banyak. |
 | wahhh semua bahan ada di dapur ku....nyoba sore ini nggak yaaa.....
ine, adik ku suka masak enak2.....kl aku minta resepnya...eee jawab nya selalu...
itu lihat aja resepnya elkaje heeeeeee haaaaaaaaa.
pokoknya favorite adik ku selalu elkaje ....sayang dia kgk ikut mp...malas nulis2 dia mah.
sorry ine..tulis nama pk huruf kcl, tangan satu ku lg mangku josh...tfs ya ine.. |
 | waduh, mesti nunggu Tukang Bakarnya pulang dulu nich kalo mau nyoba ... |
 | wah jadi pengen nyobain juga nih ... |
 | mba ine, tiap bikin muffin wilton ini, setelah dingin si muffin jd keras dan padat. kenapa ya? apa emang gitu? kalo baru keluar dari oven sih empuk dan lembuat banget. jadi aku kalo mau makan ini, pasti aku microwave dulu 30 detik, biar ga terlalu padat dan keras. tapi ya itu, jadi ga bisa aku bawa jadi bekal hiks hiks. |
 | mbak, aku naksir cetakane, kethoke ukurane pas banget untuk cup cake dan muffin. Aku golek2 nang kene urung nemu sing pas. |
 | auralia wrote on Mar 20, '07, edited on May 4, '08 ini maksudnya apa ya mbak? |
| hehe, trus melempem juga loh hihi. aku kira karena muffin ini terkenal empuk dan enak, jadi ga akan padat setelah dingin hehe |
 | mba ine....aku kl bikin muffin koq bau terigu (langu), kenapa ya? padahal muffin coklat....hiks hiks |
 | Enak nih pasti, wong moist gitu kok dalemnya. |
 | duh..ci ine...dr penampakannya aja udh dijamin enak..aplagi kl makan ama org2 yg tersayang, berdoa dulu plus GRATISS weeww...........surga duniaaa :)
tfs the recipe ya... |
 | Mbak, aku juga suka buanget sama muffinnya wilton ini. enak dan mengenyangkan......
|
 | mau ikutan bikin jugaaa..muffinnya cantik2... |
 | Waah kayaknya enak banget nih. Mau nyoba ah. Resepnya aku copy ya Mbak. Thanks banget. |
 | mbak, jadi pingin bikin. besok ah bikin buat camilan di kantor. makasi mbak resepnya :) |
 | Udah sering denger nih resep dari Wilton ini enak, tapi belom sempet nyoba nya. Padahal dulu dah beli bahan2nya, sampe cetakannya juga dah dibeli, tapi ga bikin2. he..he...males nih :) |
 | nonot wrote on Mar 20, '07 Belum pernah bikin muffin..*maluwww* soalnya gak terlalu suka sama tekstur muffin yang enggak lembut. Kapan-kapan aku cobain resep ini ya mbak..TFS.. |
| nonot wrote on Mar 20, '07 Mbak..nanya ya..terigunya pake plain ato yang self raising? Kl 8 gr baking powder itu kira-kira berapa sendok teh ya? Makasihhhhh :D |
 | lamra wrote on Mar 20, '07 aku mau coba nih mbak Ine :=) ma kasih ya sudah berbagi .. |
 | Wah sayang gak bisa ikut icipin...mau dunk! |
 | Mbak, gimana dpt choco chips di Jkt? Apa tersedia di SM ato toko spesialis kue? |
 | jrdd wrote on Mar 20, '07 Asyik nih.. bahan ada semua en kliatannya gampang.. |
 | mbak, kalo ke pasar ikan aku titip juga dong cetakannya, itu yang seukuran utk cup cake juga kan ??, makasih............, |
 | Aku juga suka sama cetakannya, kudu mampir ke pasar ikan nanti kalu pulkam. |
 | nanti kalau sudah sampai di hanoi mau dicoba
|
| nonot wrote on Mar 24, '07 Mbak..aku dah bikin muffin ini...Enak..Cuma kurang mumbul..kayanya baking powdernya kurang munjung tadi..hehehehe. thank you ya mbak... |
 | Ci Ine... salam kenal yach.... aku dah nyobain resep ini... nyontek dr blognya Mbak Ruri.Muffinnya bener2 enak deh... dah dikulkasin juga masih tetep empuk. Thanks ya Mbak Ruri
Ci ine tanya dong... kalo mau beli loyang kue ( include yang teflon ) ama mixer yg bisa buat roti di jakarta ini dimana yach..... aku sih tinggalnya deket2 roxi. Thanks ya Ci.... |
 | Mba Ine, aku dah nyoba bikin, tapi kenapa ya tengahnya kayak kurang mateng...kata ibuku mbader....kurang kelamaan manggangnya...aku manggangnya 45 menit, pake cup yg kyknya gelas kertas gitu
apa harus merekah bagian atas si muffin ??
dari sisi rasa sih enak....lembut dan ga beremah |
 |  Mba Ine, aku dah nyoba bikin, tapi kenapa ya tengahnya kayak kurang mateng...kata ibuku mbader....kurang kelamaan manggangnya...aku manggangnya 45 menit, pake cup yg kyknya gelas kertas gitu
apa harus merekah bagian atas si muffin ??
dari sisi rasa sih enak....lembut dan ga beremah  kamu dah baca tulisan Riana yang panjang lebar soal Muffin??
semakin besar ukuran muffin, pakai api smakin rendah suhunya, dengan waktu makin lama memanggangnya.
dengan loyang ku ini, suhu 200 selama 25-40 menit
nah, kalau pakai cup kertas yang import itu, aku kenalnya ukuran besar dan kecil, yang kecil, pake suhu 180 selama 40-60 menit. |
 | Mbak aku udah bikin muffin ini kesan pertama sih manis banget tuh...tapi ibuku tiba tiba simpan beberapa muffin kedalam wadah kedap udara trus disimpan di kulkas awet tuh hampir seminggu dan pas waktu dimakanpun teteap enak dan gak keras jadi aku lebih suka tuh. |
 | mau donk dimasukin ke list daftar snack :) hihihihi |
 | halo mbak ine... saya kepengen mencoba resep muffin ini tp gak punya loyang muffin....
kalau langsung disemprot di atas mangkuk kertas bisa gak ya?
thanks.... |
 | Mba Ine aku dah nyoba beberapa kali malah, tapi gulanya aku kurangin dan masukin terakhir, jadinya empuk juga. Makasih cetakannya ya mba, berguna sekali.. |
 | mbak emang kudu disemprot ya? kalo disendokin sama aja kan? |
| kebetulan nich ada resep bisa dicobain...buat buah tangan temen yg ultah |
 | Ci Ine.. Saya dah cobain muffinnya.. eNakk.nakkk.... nakkk... thanks loh resepnya.. tp kenapa kalo saya pake 200C malah agak gosong. mgkn hrs dikurangi kali yach ci ine.. tp thx bgt resepnya.. oke2 loh resep di blog ci ine.. sukses trus yach.. |
| Jie aku dah cobain, asyik lo jadinya banyak ngga cuma 20 biji malah 27 biji loooo |
 | Makasih udah sharing resepnya :)
Salam kenal |
 | aku nyomot muffinnya yach mbak, eh salah ..nyomot resepnya maksudnya ..heheh..Enak neh kayaknya ..langsung praktekin ahhhhhhh. makasih yach mbak :-) |
 | Huenaakkkk! Thanks yah, udah berbagi resep. Ini muffin yg kuidamkan selama ini. Cihuey! |
 | Mba' pha kabar? aku copy resepnya yah...
thank's
LINDRA |
| baik Lindra, lha ini resep kan sering sliweran di mana2...wong ini bukan resep ciptaanku :-) |
 | Sewaktu sekolah di Amrik dulu, saya langganan CORN MUFFIN di kantin kampus buat menu sarapan, rasanya agak crunchy dan gak terlalu manis seperti muffin lain. Sering kangen tapi cari-cari tidak ada yang jual di lain tempat. Barangkali Mbak punya resepnya? |
 | ci nyontek jg yg ini ya, klo udh dicoba tak kasih tau huehueue, mg" berhasil d |
 | mbak, eh buk aku hari ini nyoba kok jadinya bantat yah  yang salah yang mana yah apa mixer nya musti lama yah :( |
 | mbak, aku udah praktekin resep yg inih, okeh banget... hihihi tapi ya itu gak munjung banget, malah cenderung bantat, kecuali yg dimasukin terakhir ke otang, itu yg paling munjung |
| muffin kan emang kue padat, apa ini dianggap bantat ya? hehehehe.... mixernya gak usah lama... trus waktu mencampur telur itu jangan masih berasap, asal telur sudah tercampur...cukuplah.
ini caranya spt bikin kue sus... |
| itu komentar temen di kantor sih waktu aku bawa muffinnya, dia bilang kok bantat? ihihi |
| soale...ala sini... muffin ama cup cake suka nggak ada bedanya :-) |
| aku sukaan yg ala sini, setjara muffin beneran kok kayane keras gituh... hihihi -pengalaman muffin yg pertama dulu- |
 | ci Ine, kemarin aku dah buat muffin...berhasil and aku senang sekali. Suamiku yg bule bilang muffin ini kok lebih enak dari american muffin yg di toko-toko hehehhe...muji aja kali dia, tapi aku bangga. Thanks alot ya.... oh ya aku mo nanya ukuran air cc and mill sama apa gak ya? thx..syaloom |
 | mau nyobain ah... pasti resep yang udah di modif cik Ine, jaminan enak punya daaahh... ^_^ |
 | mba, aku contek ya resepnya...thx. lam kenal. |
 | mbak, salam kenal ya...
boleh nggak saya copy juga resep muffin-nya? Anak saya umur 4 tahun lagi doyan makan setelah sembuh dari batuknya. Jadi rada-rada bingung cari variasi nih biar dia nggak bosen dengan makanan yang itu-itu aja...
thanks before ya mbak.... |
| (sambil termehek-mehek sama muffinya...), nyontek ya mbak |
 | salam kenal ya mbak,
Namaku Novy, aku coba bikin muffin ini tapi kok bantet ya? Kira2 apa yang salah ya mbak? Btw air-nya aku ganti sus, boleh ga? trus menteganya di cairkan sampe mendidih dan cair semua atau gimana ya? Thanks ya mbak.
|
 | mbak, salam kenal yah...looks yummy hehe wanna try this recipe...aku contek yaaaahh hehehe lmyan buat pelet cari suami hahaha |
 | Cik Ine,
Dalam direction no 1 & 2, waktu saya masukkan, adonan jadi matang dan kental? apa kecepatan masukkannya? rasanya sih enak, tapi kayaknya kok rada bantat ya? dan waktu manggangnnya 200° ± 20 menit, gak mateng, jadi saya panggang hampir 50 mnt :(
Salah dimana ya cik? minta pencerahannya nih cik.
Thanks banget ya cik
Salam Nana |
| dear Nana,
memang benar, adonan kental seperti adonan sus.
sorry, ukuran muffin menentukan waktu pemanggangan, semakin gede cupnya semakin lama tentunya. aku pake ukuran kecil tuh, sekitar 3,5 cm diagmeternya, dan tak terlalu tinggi. |
 | mbak ine resepnya tak link di blog ku yah... ;) makasi looo... |
 | salam kenal mbak...
boleh saya copy resep ini...makasih.... |
 | enak nich, kpn2 mau coba buat ah
thx y |
 | bulu2 wrote on Feb 18, '09 mba aq bikin muffin ini ko ga pernah jadi ya? Pasti bantet mulu..padahal caranya udah sesuai resep d...salahnya dimana ya mba? Bantuin dong... |
 | wah keliatannya memang enak nih mbak.... makasih sharingnya ya mbak..bisa deh dipraktekin.. |
 | Ci, mau nanya, kalau pake cetakan muffin satuan tetap bisa munjung ya jadinya ? ngg meleber tumpah gitu ? |
 | halo mbak...
aku contek ya, lagi cari kue2 yang ga perlu di mixer,
kira2 muffin ini kalo ga dimixer alias kocok tangan biasa bisa ga yaa?
soale kan disitu dibilang dimixer dengan kecepatan sedang..heheee
makasih ya mbak... |
| |
